Основатель сельхозхолдинга "АгриВолга" Бачин: если Европа введет санкции на закваски, сметаны в России не будет
Российские производители справились с проблемами нехватки упаковки и оборудования,
В Минсельхозе заверили, что запасы сырья для заквасок сформированы, а зарубежные поставки продолжаются
Российские производители справились с проблемами нехватки упаковки и оборудования, возникшими весной 2022 года из-за введения западных санкций на фоне спецоперации РФ в Украине, однако зависимость от импортных ферментов является серьёзной проблемой для молочной отрасли. Об этом основатель сельскохозяйственного холдинга "АгриВолга" Сергей Бачин рассказал в интервью РБК .
По оценке Бачина, на российском рынке используется 90% импортной молочной закваски. Он считает это проблемой "стратегического уровня".
"Потребители, наверное, даже не до конца понимают, что если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет. Мы будем не в состоянии ее произвести, потому что зависимость здесь тотальная", - отметил Бачин.
Он полагает, что производство заквасок в РФ провалилось в конце 1980-х – начале 1990-х. В мире тогда начали создавать концентрированные закваски, которые предпочтительнее с точки зрения экономической эффективности. Однако в СССР технологический переход был пропущен, а в современной России молочные и сыродельные заводы строились по западным технологиям. Быстро перейти на форму производства, которая использовалась 30 лет назад, производители не смогут, считает Бачин, поскольку для этого нужно возобновить работу лабораторий и обучить людей.
Западных санкций, которые касаются технических элементов заводов и ферм, Бачин не опасаются. По его мнению, российские производители смогут заменить их поставками из Турции или Китая.
В Минсельхозе РФ заверили, что российские производители молочных продуктов сформировали достаточные запасы сырья для производства заквасок. "В настоящее время у отечественных предприятий молочной отрасли сформированы достаточные запасы необходимого сырья и компонентов, в том числе бактериальных заквасок. При этом их поставки в Россию продолжаются", - цитирует ТАСС сообщение ведомства.
Последние новости
Этапы ремонта частотного преобразователя: от диагностики до проверки работы
Подробный разбор процесса восстановления оборудования шаг за шагом
В Новороссийске продолжается ликвидация возгорания на мусорном полигоне
Как сообщил 05 апреля Оперштаб Краснодарского края, по состоянию на 12:00 площадь подслойного тления составляет 400 кв.
Участники Всероссийской профильной казачьей смены «Атаманы XXI века» побывали на экскурсии в городе-герое Новороссийске
Одним из самых ярких и запоминающихся событий второй недели Всероссийской профильной казачьей смены «Атаманы XXI века» для ее участников станет экскурсия в город-герой Новороссийск.
Когда скидки превращаются в ловушку: как маркетологи учат нас тратить
Почему “-50% только сегодня” не всегда значит выгоду, как скидки играют на эмоциях и почему даже рациональные люди становятся жертвами маркетинговых трюков.