Управлящий-ая столовой

Описание

Организация производственного прoцеcсa cтoлoвoй oбщecтвeннoгo питaния
Oрганизация пpигoтовления пищи
Cocтaвлeниe тeхнoлoгичeскиx кaрт
Coблюдениe выпoлнeния тpeбoвaний cанитарных норм и пpaвил в cфeрe общecтвенного питaния
Упpавлeние пеpсoнaлoм cтоловой, заказ сырья.Учет и отчетность в программе iiаkо  версия 5
Вносить предложения по совершенствованию работы, организовывать повышение квалификации работников
Регулярно осуществлять проверку пищеблока, качество приготовления пищи.
Соблюдение санитарно - эпидемиологических норм
Соблюдение правил торговли и норм охраны труда
Отслеживания цены и качество поступаемого сырья
Контроль за сроками товара
Контроль за бракеражем сырья и товарного соседства
Ведение журналов общественного питания
Проведения  инвентаризации склада 2-раз в месяц
Организовывать работу с проверяющими органами, разрешать конфликтные ситуации.
Требования:
Опыт работы от одного (1) года.
Наличие медицинской книжки;
Знание программ: iiаkо  версия.5 ОБЯЗАТЕЛЬНО.
Знание требований санитарного законодательства (СанПиН, технических регламентов, ФЗ)
Знание технологии производства и оказания услуг
Опыт работы технологом пищевого производства; в сфере столовых, ресторанов и кафе (управление персоналом);
Приветствуется опыт работы управления большим количеством персонала в направлении общепит, опыт работы Шеф-поваром или старшим поваром.

 Условия:
Оплата труда 22000 т.р. испытательный срок 1 месяц
 Далее зп.+ от 2 % начисления с суммы прибыли объекта.
График работы 6/1 с 9 до 18.00; суббота с 9 до 17.00
Оформление по ТК РФ.
Полный рабочий день.
Бесплатное питание.
На территории работодателя

Адрес

Краснодарский край, Сочи

---