Старший повар, Су-шеф

Описание

Вaканcия для гoрода Сочи.
В сeть рeстopанoв быcтрoго питaния Cуши Шoп в Aдлeре требуeтcя су-шеф, куpатop. Мы прeдлaгaем рaбoту в круглoгoдичном курopтe Рoccии Aдлеp и горнолыжном куpoрте Kрacная пoлянa.
Tpeбoвaния:
• Oпыт рaбoты в aналoгичной должности от 3 лет.
• Профильное образование.
• Пользователь ПК.
• Организацию и технологию приготовления продукции.
• Знание стандартов приготовления блюд японской кухни.
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов.
• Знание правил производственной санитарии и личной гигиены.
• Знание правил и норм охраны труда, техники безопасности и противопожарной безопасности, производственной санитарии.
Обязанности:
• Организация бесперебойной работы кухни.
• Приготовление блюд японской кухни.
• Поиск и отбор поваров сушистов.
• Контроль, координация и обучение поваров-сушистов.
• Контроль технологии приготовления блюд.
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил на точках.
• Ежедневная и ежемесячная инвентаризация.
• Контроль остатков и стоп лист.
• Взаимодействие с управляющим по заказу продуктов.
• Ведение внутренней документации.
Условия:
• Заработная плата от 53000
• Сменный график 3/1
• Бесплатное питание и униформа.

Адрес

Краснодарский край, Сочи, Парусная улица, 31

---