Шеф повар
Описание
Mорe Poлл нaбиpает к себe в комaнду активныx, цeлeустpемлeнных и oтвeтcтвeнныx сотрудников!
Tpебовaния:
- Опыт пpoфесcиoнaльной рaбoты в сфepе общeпитa в дoлжноcти Шeф Пoвaра пo нaпpавлeнию Японская Kухня, Eвpопейская, пицца,Вoк нe менee 3 лет;
- Нaличие медицинской книжки или гoтовность её оформить;
-Умение работать с технологическими картами;
-Активность, инициативность, коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества.
Обязанности:
- Составление меню и его обновление
- Организация производственного процесса кухни согласно стандартам ;
- Контроль соблюдения рецептур и технологии. Обеспечение подготовки рабочей смены поваров к началу рабочего дня;
- Контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья, качеством и эстетикой подачи каждого выпускаемого блюда, отпуск готовых блюд строго по чекам;
- Контроль за технологией приготовления полуфабрикатов и их качеством;
- Оказание помощи на наиболее загруженном участке кухни в период большого потока заказов;
- Еженедельная подготовка списков необходимых для кухни продуктов и товаров;
- Контроль за маркировкой продуктов и полуфабрикатов, за товарным соседством, нормами, сроками хранения всех видов продуктов;
- Контроль при приеме, перемещение и списании (оформление пакета текущих документов);
- Контроль за соблюдением санитарных требований,товарного соседства,
температурных режимов;
- Проведение плановых инвентаризации, генеральных уборок;
- Контроль за соблюдением сотрудниками трудовой и производственнотехнологической дисциплины;
- Своевременное информирование администрации об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;
- Участие в стажировке и обучении новых сотрудников кухни;
Выполнение поручений Руководителя.
Условия:
- график 6/1 с 10:00 до 00:00
- Жилье предоставляется
-все для карьерного роста и самореализации в профессии!
Если ты готов расти и развиваться вместе с нами, то добро пожаловать!!!если не доступен пишите в ВОЦ АП
Адрес
Краснодарский край, Сочи, Лазаревское, улица Лазарева, 108А