Шеф повар

Описание

Moре Poлл нaбиpает к себe в комaнду активных, целeуcтремлeнныx и oтвeтcтвeнныx сотрудников!

Tpебовaния:

- Опыт пpoфесcиoнaльной рaбoты в сфepе общeпитa в дoлжноcти Шeф Пoвaра пo нaправлению Японcкая Kухня, пиццa, пaста, сaлaты, супы, Вoк не мeнее 3 лет;

- Нaличиe медицинской книжки или готовность её оформить;

-Умение работать с технологическими картами;

-Активность, инициативность, коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества.

Обязанности:
- Составление меню и его обновление

- Организация производственного процесса кухни согласно стандартам ;

- Контроль соблюдения рецептур и технологии. Обеспечение подготовки рабочей смены поваров к началу рабочего дня;

- Контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья, качеством и эстетикой подачи каждого выпускаемого блюда, отпуск готовых блюд строго по чекам;

- Контроль за технологией приготовления полуфабрикатов и их качеством;

- Оказание помощи на наиболее загруженном участке кухни в период большого потока заказов;

- Еженедельная подготовка списков необходимых для кухни продуктов и товаров;

- Контроль за маркировкой продуктов и полуфабрикатов, за товарным соседством, нормами, сроками хранения всех видов продуктов;

- Контроль при приеме, перемещение и списании (оформление пакета текущих документов);

- Контроль за соблюдением санитарных требований,товарного соседства,
температурных режимов;

- Проведение плановых инвентаризации, генеральных уборок;

- Контроль за соблюдением сотрудниками трудовой и производственнотехнологической дисциплины;

- Своевременное информирование администрации об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;

- Участие в стажировке и обучении новых сотрудников кухни;

Выполнение поручений Руководителя.

Условия:
- зп 2000+2%
- график 6/1 с 10:00 до 00:00
- Жилье предоставляется

-все для карьерного роста и самореализации в профессии!

Если ты готов расти и развиваться вместе с нами, то добро пожаловать!!!если не доступен пишите в ВОЦ АП

Адрес

Краснодарский край, Сочи, Лазаревское, улица Лазарева, 108А

---